パラパラ★キムチチャーハン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初にご飯はバットやお皿等に平らにして冷ます。
   ※温かいご飯ならラップをせずに冷蔵庫に入れて冷ましても良い。
   炊きたてのご飯の粘り気を取ってパサパサの状態に近づけるため。

   

2. 2 キムチは1度キッチンペーパーに挟んで少し水分を吸い取っておく。
   卵は割ほぐしておく。
3. 3 フライパンを熱して油大1をひき、ざっと混ぜて取り出す。

   

4. 4 3のフライパンに油大1を足し冷ましたご飯を焼いてひっくり返し、ヘラ等でほぐす。

   

5. 5 キムチと玉子を加えてフライパンを返しながら合わせる。

   

6. 6 チャーハンの中央を広げフライパンにじかに当たるように醤油を入れ全体に混ぜ、再び中央を広げて酒を入れ混ぜる。
   ※焦がし醤油・煮切り酒の香ばしい香りをつけるため直接ご飯にかけない。

   

7. 7 最後は鍋肌にごま油をたらして全体をあおる。