●美味しい●クラムチャウダー！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは砂抜きをしておく。
   平たい鍋にアサリと白ワイン１００ml、アサリがひたひたになるくらいの水〈分量外〉を入れて火にかけアサリが開くまで中火で加熱する。
2. 2 アサリが手で触れるくらい冷めたら、殻から身をとって、身を鍋に戻す。１０個位は殻つきのままにしておく。煮汁もスープに使うのでこのままおいておく。
3. 3 【野菜、ベーコンを切る】
   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に５分程さらしておく。人参も食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにマッシュルームも薄切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。

   

5. 5 【炒める】
   深めの鍋にサラダ油を入れてベーコンを弱火で炒める。ベーコンの油が溶けてきたら、玉ねぎを加え中火にして炒める。透明になってきたら人参、ジャガイモを加える。
6. 6 全体に油が回ったら、小麦粉大さじ２を入れて弱火で混ぜる。
7. 7 【煮込む】
   水４００mlとマッシュルームとコンソメ２個を加え中火で煮込む。人参、ジャガイモが柔らかくなったら、アサリを煮汁ごと投入しバター１０ｇと牛乳２００mlを加える。
8. 8 沸騰させないくらいの火加減で温めて、塩コショウで調味して完成です。