シイラのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は皮をむいて灰汁を抜き、フライパンで焦げ目がつくまで焼いておく。

   

2. 2 シイラを水で洗いキッチンペーパーでよくふき取る。
   酒と塩コショウをふりかけ5分置いておく。

   

3. 3 薄力粉をまぶす。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れ、3を入れて中火にかけて両面焼く。

   

5. 5 バターを入れて溶けたら、シイラにかけつつ両面に焦げ目がつくまで焼く。

   

6. 6 シイラを皿に載せ、フライパンにバターと醤油を入れる。
   付け合わせの茄子も入れて味をつける。

   

7. 7 お皿にシイラと茄子をのせ、６のソースをかけて完成。