揚げ出し豆腐☆野菜肉あんかけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 木綿豆腐 ３００ｇ
- 片栗粉（豆腐の衣用） 適量
- ほうれん草 ４０ｇ
- えのき ７０ｇ
- 豚切り落とし ５０ｇ
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆めんつゆ 大さじ２
- ☆しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉（あんかけ用） 小さじ１．５
- サラダ油 適量
作り方
-
1
豆腐は重しをして30分水切りする
-
2
ほうれん草はさっと茹で冷水にとり水気を絞って2ｃｍに切る
えのきは長さを3等分に切る
豚は細かく切る
-
3
１を6等分に切り、ペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす
中火の油で周りがカリッとなるまで揚げる
-
4
フライパンに油をひき、豚を炒める
色が変わったらエノキ、ほうれん草の順に加えて炒め、☆を入れる
水溶き片栗粉でとろみをつける
３を皿に盛り、上記をかける
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