生揚げと茄子のピリ辛甘酢炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
生揚げは熱湯でさっと茹でて油抜きし、厚みを半分にしてから、一口大に切る
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2
茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
ニンジンは薄い短冊に。
玉ねぎは薄切りに。
ピーマンは種をとって、１ｃｍ幅に切る
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3
☆を混ぜ合わせておく
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4
炒め鍋に油をひき、茄子とニンジン、玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで、よく炒める
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5
ピーマン、生揚げの順に加え、３の合わせ調味料を加えて、さらに炒める
水溶き片栗粉で汁気を閉じ込め、出来上がり。
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