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具だくさん❤夏野菜のカレーライス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
具だくさん❤夏野菜のカレーライス

具沢山、ボリュームたっぷりのカレーです。じゃがいもは好きなので入れましたが、かなり具が多いのでなくてもOKです

作り方

  • 1

    ズッキーニは5ミリの半月に切る

    人参は薄切りに。

    パプリカは乱切りに。

    いんげんは食べやすい長さに切る

  • 2

    玉ねぎは薄切りに。

    じゃがいもは1cmの半月に。

    茄子は一口大に乱切りにし、水にさらしアク抜きする

  • 3

    鍋に、油と生姜とにんにく、ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める

    玉ねぎを加え、透明感が出てきたら、じゃがいもと人参、水を加え、蓋をして弱火で煮る

  • 4

    別なフライパンに多めの油(大さじ2~3杯)を入れ、茄子を炒める

    茄子が柔らかくなってきたら、パプリカを加え、1~2分炒める

  • 5

    3のじゃがいもが柔らかくなってきたら、ズッキーニとルーを入れて、さらに煮込む

  • 6

    ズッキーニが柔らかくなったら、4のを加えて、さっと煮る

    ☆の調味料で味を整えいんげんを加え、ひと混ぜする

    皿にご飯を盛り、カレーをかける

きっかけ

久しぶりにカレーが食べたくなり、ちょうど夏野菜があったので作ってみました。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > なす > なす全般
食材:
野菜 > 夏野菜 > ズッキーニ

レシピID: 1330009928

公開日:2014.07.09

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.07.04

    具沢山で美味しかったです。
    元気が出るカレーですね
    ごちそうさまでした。

    こまあやさん、はじめまして♪お試しいただきありがとうございました♪暑くなるとカレーが食べたくなりますネ(^^♪こちらこそ、素敵なレポありがとうございました♪

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