とろ旨でご飯が進む♡ 簡単なのに本格！麻婆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは食べやすい大きさに乱切り。表面に片栗粉をまぶす。
   
   フライパンに油をひいて、表面をカリッと色付くまで焼いて、１度お皿に取り出す。

   

2. 2 フライパンに油をひいて、表面をカリっと焼く。
   
   焼けたら１度取り出す。

   

3. 3 先ほどのフライパンに油をひいて豚ひき肉を炒め、これも１度取り出す。

   

4. 4 フライパンに油とニンニク、生姜、豆板醤を入れて、焦がさないように香りたたせる。

   

5. 5 香りがたったら☆加え、フツフツと沸騰させて麻婆のタレを作る。

   

6. 6 ひき肉を戻し入れ、ひと煮立ちする。

   

7. 7 長ネギを入れて、茄子を戻し入れ、１分位炒めてタレに絡める。
   
   ※グツグツ煮過ぎないようにしましょう。

   

8. 8 火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろ火～弱火でとろみをつける。

   

9. 9 ★ラー油とお酢を入れてサッと混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。
   
   仕上げに小ネギを散らして出来上がり。