残り野菜で☆すいとん鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき、一口大に切る。
   熱湯で２～３分茹でて、ザルにあげ、流水でぬめりを洗い流す。
   
   こんにゃくは色紙切りにし、熱湯でゆでアク抜きする

2. 2

   ごほうは皮をこそげおとし、薄い斜め切りにした後、水にさらしアク抜きする。
   
   ネギは薄い斜め切りにする
   
   大根は厚さ１センチ弱のいちょう切り、
   
   人参は１センチ弱の半月切りする

3. 3

   鶏肉は、一口大に切る
   
   きのこ（椎茸、しめじを使用）は石づきを取り、食べやすい大きさに切る
   
   油揚げは横半分に切り、１センチ幅に切る

4. 4

   土鍋にサラダ油をひき、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める

5. 5

   大根、人参、こんにゃく、ごほうを加え、ざっと炒める。

6. 6

   水を注ぎ、油揚げ、だしの素を入れ、蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   里芋、きのこ、★を入れ、蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。

8. 8

   ◎を混ぜて、すいとんの種を作る

9. 9

   ７にネギを加え、少し、しんなりするまで煮たら、８のすいとん種をスプーンで落としていく。
   
   すいとんが煮えたら出来上がり。

10. 10

    ９の工程
    
    かなり具材が多いので、おたまでスペースをあけながら、何回かに分けて、すいとんを落としてください。