繊維たっぷり、レンコンと鶏の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮をむき、一口大の乱切りにしてすぐ酢水にさらす（変色防止＆アク抜き）。

   

2. 2 ニンジン（小さめのもの1本）も皮をむき、一口大の乱切りにする。

   

3. 3 鶏肉は一口大の乱切りにする（余分な脂肪が気になる一は、皮をむいてしまうように）。

   

4. 4 きのこ（今回はシメジと舞茸を半パックずつ使用）は石突きを取り、食べやすい大きさに裂く。玉こんにゃくはよく洗って、余分な石灰分を落とす。

   

5. 5 鶏手羽先を水から中火で茹でてダシを取る（手羽先を使わない場合は、この手順はスルー）。
6. 6 鍋が沸騰したらダシの素と日本酒を入れ、鶏胸肉→レンコン→ニンジン→こんにゃく→きのこの順に入れる。この場合、一つの具材を入れ鍋が再沸騰するまで、次の具材の投入をしないように！

   

7. 7 こんにゃくを入れた後、鍋が再沸騰したら砂糖とみりんを入れ、弱火に落としてふたをし10分ほど煮込む。
8. 8 最後にしょうゆを入れ、まんべんなく混ぜてから味を見てできあがり～(^^)
   火を止めてからしばらくおいて味をしみこませると、よりオイシイよ♪