海老チリマヨ♪ナッツと共に！ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ■下処理■
- 海老（ブラックタイガー） 10尾
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
- ■下味■
- 卵白 一個分
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 片栗粉 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
- ■ソース■
- マヨネーズ 小さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- 練乳（コンデンスミルクでも可） 小さじ1
- スイートチリソース 小さじ1
- 醤油 少々
- ナッツ類（ピーナッツ、アーモンド） 20g
- ■焼く用■
- ごま油 小さじ2
- 生姜（みじん切り） 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
作り方
-
1
■下処理■
海老は頭側から尾にかけて殻を剥く。
包丁で背に軽く切り込みを入れ、背わたをとる。
-
2
ボウルに海老、塩を入れ、粘りが出るまでもむ。
片栗粉と水を加えてさらによくもみ込む。
汚れが浮いてきたらザルにあげ、流水でよく洗い流す。
キッチンペーパーで水分をしっかりとる。
-
3
■ソース■
材料を全て合わせておきます。
ナッツは細かく刻んで入れてください。
-
4
■下味■
ボウルに卵白、塩、こしょう、片栗粉、酒を入れてしっかり混ぜ合わせる。
海老を入れて、しっかりからませておく。
-
5
フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒めます。
-
6
下味をつけた海老を加えて炒め、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。
-
7
あらかじめ作っておいたソースと合わせて、お好みでレタス（分量外）と共にお皿に盛り付けて出来上がり♪
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