こっくり♡クラムチャウダー。レシピ・作り方

Name: こっくり♡クラムチャウダー。
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: あさり 又は はまぐり 殻付き 200〜250g; 白ワイン 又は酒 大さじ1〜2; 水 約2カップ （400cc）; ベーコン （又はウインナー） 20〜30g; 玉ねぎ（中） 半コ; 人参 3分の1〜2分の1本; ジャガイモ（中〜大） 1コ; ニンニクの芽 又は いんげんやピーマン 5、6本（省いてもok）; バター 又は オリーブオイル大さじ1 10g; 薄力粉 大さじ2; ローリエ（省いてもOK） 1枚; ●あさりダシダ （又は チキンコンソメ） 大さじ半分; ●牛乳 又は豆乳 1.5カップ （300cc）; ●生クリーム （省いてもOK） 50cc〜; ●塩 小さじ半分〜; ●コショウ 少々

約30分

エリーズ☆レシピ

寒い季節は旨みたっぷりクラムチャウダー♡ あったまりますよ♪

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材料（3人分）

あさり又ははまぐり殻付き 200〜250g
白ワイン又は酒大さじ1〜2
水約2カップ（400cc）
ベーコン（又はウインナー） 20〜30g
玉ねぎ（中）半コ
人参 3分の1〜2分の1本
ジャガイモ（中〜大） 1コ
ニンニクの芽又はいんげんやピーマン 5、6本（省いてもok）
バター又はオリーブオイル大さじ1 10g
薄力粉大さじ2
ローリエ（省いてもOK） 1枚
●あさりダシダ（又はチキンコンソメ）大さじ半分
●牛乳又は豆乳 1.5カップ（300cc）
●生クリーム（省いてもOK） 50cc〜
●塩小さじ半分〜
●コショウ少々

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作り方

1 あさりはあらかじめ砂出しをしておきます。
玉ねぎ、人参、ベーコンは小さめの角切り。ジャガイモも同様に切り水に浸けておきます。
ニンニクの芽は小口切りにします。
2 鍋に水とあさりを入れて強火にかけ、あさりが開いたら火を止め白ワインを加えます。
（砂出しを省く場合、洗ったあさりをそのまま加熱した後、キッチンペーパーを敷いたザル等で濾して下さい）
3 2のあさりと煮汁を分けておきます。
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎと人参、水気を切ったジャガイモ、ニンニクの芽、ベーコンを入れて炒めていきます。
4 全体に油がなじみ火が通ってきたら、薄力粉を振り入れ焦がさぬようによく混ぜながら炒めていきます。
粉っぽさがなくなってきたら、あさりの煮汁、ローリエを加えて混ぜながら煮ていきます。
5 5分ほど加熱したら、●とあさりを加え沸騰させないように気をつけながらさらに4、5分加熱したら出来上がり♪

お好みで粗挽きコショウをふったり、粉チーズをちらしても美味ですよ☝︎