おうちで鉄板ハンバーグ！レシピ・作り方

Name: おうちで鉄板ハンバーグ！
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 合挽き肉 500〜600g; 玉ねぎ（中〜大） 半コ; オリーブオイル 又はサラダ油 大さじ半分〜1; ●パン粉 2分の1カップ; ●牛乳 50〜60cc; ●水 大さじ1; ☆白ワイン 又は 酒 大さじ2; ☆卵 1コ; ☆ナツメグ ふたふり; ☆粗挽きペッパー 又はコショウ 少々; ☆白味噌 （又は味噌） 大さじ1; ☆塩 少々; オリーブオイル 又はサラダ油 少々

約30分

エリーズ☆レシピ

みんな大好きハンバーグ♪
今回は和風ソースですが、チーズをのせてもデミグラスソースやケチャップでもおいしいハンバーグです。

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材料（4人分）

合挽き肉 500〜600g
玉ねぎ（中〜大）半コ
オリーブオイル又はサラダ油大さじ半分〜1
●パン粉 2分の1カップ
●牛乳 50〜60cc
●水大さじ1
☆白ワイン又は酒大さじ2
☆卵 1コ
☆ナツメグふたふり
☆粗挽きペッパー又はコショウ少々
☆白味噌（又は味噌）大さじ1
☆塩少々
オリーブオイル又はサラダ油少々

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作り方

1 合挽き肉は冷蔵庫から出し、時間があれば少し常温に置いておきます。
室温に玉ねぎはみじん切りにします。
2 フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを焦がさぬように5分程炒めます。
●を合わせてパン粉をふやかします。
3 ボウルに合挽き肉を入れ、☆と●を加えてよく混ぜます。
清潔な手でよく練り混ぜます。
4 4等分して空気を抜くように叩いて形を整えたら、オリーブオイルを熱したフライパンに並べ、中火で1分30秒〜2分焼きます。
5 時間がたったら裏返し、水（分量外）を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
ひとつずつ焼く場合は50cc、2つからは100cc〜の水を注ぎます。
6 5、6分程中火で蒸し焼きにしたら蓋を取ります。
火が通った目安はハンバーグの中央が丸く膨らんでいる感じ。
フライパンに水分が残っていたら、水分を飛ばすように少し強火で加熱します。
7 鉄板を熱してハンバーグをのせます。
別に用意したインゲン、人参のグラッセなどを一緒に添えて、少し加熱したら火を止め、お好みのタレをかけたら出来上がりです♪