冬の味☆真子（まこ）の煮付け。 レシピ・作り方
材料（2、3人分）
- 真子 250g〜300g
- ●生姜 10g
- ●顆粒だし （いりこだしかほんだし） 2g
- ●酒 50cc
- ●水 １カップ
- ●みりん 大さじ2
- ●砂糖 大さじ2
- ●薄口しょうゆ （又はしょうゆ大さじ3） 大さじ4
作り方
-
1
真子はさっと洗ってやや厚めの輪切りにカットします。
生姜は皮をむき、スライスします。
-
2
鍋に●印の材料を入れ火にかけます。
煮汁が煮たってきたら、真子を入れ中火で煮ていきます。
初めはやや強火で煮たて、アクが出たらすくい取ります。
-
3
その後、アルミか落とし蓋をして弱火にして約10分煮ます。
だんだん煮汁が煮詰まってくるので、焦がさぬように気をつけます。
-
4
約10分で煮汁がほとんど無くなります。
火をとめ、時間があればしばらく置いて味を馴染ませます。
出来上がりです♪
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エリーズ☆レシピ
食べることが大好き♡ 子どもや旦那さんのために楽しく料理しています。母の味やオリジナルレシピに挑戦、日々の料理の忘備録です。
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ホロホロとした食感がたまりません！炊きたてのごはんにのせてどうぞ♪