根菜たっぷり煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍した牛肉は、室温で30分ほど半解凍し、包丁で薄切りにしてから細かく切る。

   

2. 2 ゴボウは皮をこそげ取り、縦に細切りにしてから斜めに切る。
   細かめのささがきでもＯＫですが、切った方早いです。
   水にさらして、水切りします。

   

3. 3 レンコンは1/3残してすりおろし、残りの1/3はみじん切りにします。
4. 4 すりおろしたレンコンとゴボウ・豚ひき肉・牛のみじん切りにくを混ぜ合わせます。
   塩・コショウ・ガーリックパウダーも入れます。
   手でもＯＫですが、マジックブレッドなどあると便利。

   

5. 5 最後にレンコンのみじん切りを入れて混ぜ合わせたら、半分にクリームチーズ1個入れて丸めます。
   キューブでないのだったら、15ｇほどです。

   

6. 6 たたいて成型したら、かるく小麦粉をまぶします。

   

7. 7 サラダ油を大さじ1ほど入れた深めのフライパンで、中火でこんがり焼き色付けます。
   チーズ入れないで、小さく焼いてもＯＫ。

   

8. 8 両面の焼き色付いたら、一度取り出し、舞茸・しめじを炒め塩コショウし、水を300ｃｃほど入れて煮立たせハヤシのルーを入れます。

   

9. 9 ハンバーグを戻し10分ほど煮込み、えのき茸入れてさらに煮込みながらとろみを調整します。
   途中でひっくり返しましょう。