常備菜の万能傘De五目寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID1870000406のあとぶーさんの常備菜の万能傘を作ります。お米は水が少々少なめで3合拭いた昆布をのせて炊きます。
2. 2 レンコンは皮を剥いていちょう切りで薄くスライスして水にさらします。糸こんはレシピID：1320000958でお茶で匂いを取って細かく切ります。にんじんも切っておきます。
3. 3 2の野菜とこんにゃくを椎茸の煮汁で野菜が柔らかくなって色づく程度に煮て冷ます。サヤエンドウをサッと茹でて千切りに、煮アナゴと椎茸五枚も千切りにします。
4. 4 薄焼き卵を作ります。卵1個につき大さじ1の砂糖を入れて溶き、フライパンで薄く焼き上げてお皿に重ねていきます。焼きあがったら全てをくるっと丸めて千切りにします。
5. 5 ご飯が炊き上がったら、熱い内に飯台へ移して寿司酢を表示の2合分をかけて切るように混ぜます。3の椎茸と野菜とアナゴを飯台に入れてざっくり混ぜます。
6. 6 味をみて整えます。煮汁と寿司酢を足せば間違いなく味が決まります。
7. 7 仕上げに、刻み海苔と紅生姜とサヤエンドウの千切りと薄焼き卵を散らして完成です！