じぶ煮♪ 郷土料理100選 ＊ 石川県 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
なすは皮をピーラーでむいて、４等分して、薄い塩水に３０分浸して
水気を切っておく - 2 レンコン、シイタケも適当に切っておく
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3
鶏肉、ナス、レンコンに片くり粉をつけて、多めの油で焼く。
もしくは普通に揚げる。周りが固まったら火を完璧に通さなくてＯＫ☆ - 4 水、みりん、酒、醤油、だしを大きめの鍋に入れて、あたためておく
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5
③を④に入れて、弱火でじぶじぶ煮る。
一度焼いて（揚げて）あってちょっとだけこってりなのでわさびをつけて食べます♡
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- カテゴリ
- れんこん
- 料理名
- じぶ煮
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お野菜を揚げてからじっくり煮るじぶ煮。
とってもおいしくて、お野菜がいっぱい食べれちゃいます❤