ひじきの煮物でリメイク煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水に戻します。(戻した汁は使いません)
2. 2 大根は皮をむき、輪切りにする。
   分量外の水で煮る。(大体10分)
   出来れば、米のとぎ汁で煮る。
3. 3 豆腐はキッチンペーパーに包みレンジでチン。
   500ｗで2分くらい。
   そしたらペーパーから出しボールに入れる。
4. 4 2のボールの中にひじきを入れ、混ぜる。
   (ひじきの味が薄かったら砂糖、みりん、醤油、酒を同じ分量入れて味を付ける。もしくは煮立たせて水分を飛ばす)
5. 5 油揚げにお湯をかけ油抜きする。
   油揚げの上に線のあなを開ける。
6. 6 5に4を入れる。
   爪楊枝で縫うように塞ぐ。
7. 7 大根をざるにあけ、湯を捨てる。
8. 8 鍋に6で作った巾着を並べ、戻した椎茸、大根を乗せる。
   白だし、醤油、水を入れて、キッチンペーパーで落し蓋を作り
   弱火で2分～30分煮る。

   

9. 9 火を止めてから味を染み込ませるため１～2時間放置