フキのラーメン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フキは塩をふって板刷りし、熱湯で軽く茹でる。冷水で荒熱をとった後、筋を取り除いたものを30グラム使用。

   

2. 2 フキの葉は水で洗い、塩少々を入れた熱湯で茹でた後、水にさらす。水気を絞った状態で15グラム。

   

3. 3 ニンニクはスライス。
   フキの葉は荒くきざむ。
   フキの茎は斜め薄切り。
   
   ラーメンのタレを器に入れる。

   

4. 4 ゴマ油少々をひき、ニンニク・フキの茎・葉を軽く炒め、塩こしょう少々をふる。

   

5. 5 多めの熱湯で麺を茹でる。

   

6. 6 麺のゆで汁250ccほど・麺を器に入れ、箸で麺をほぐしながらスープと混ぜる。
   
   手順4をのせ、炒りゴマ少々をふったら出来上がり♪