＊ジャガイモのニョッキ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモをシリコンスチーマーで竹串がスッと入るまで蒸かします。（3分＋2分とか、そういう時間です）

   

2. 2 片手だけ軍手をし、指で皮を剥がす又はぺてぃーナイフで剥がすか、で皮を剥きます。

   

3. 3 漉し器よりも一回り小さなボウルを下にはめ、ジャガイモが熱いうちに漉す。

   

4. 4 手間でもこれをしないといけません。

   

5. 5 ボウルの中に、塩、ナツメグ、強力粉、溶いた玉子を加えます。

   

6. 6 手で混ぜ合わせます。

   

7. 7 調理台を清潔にし乾いた所へ強力粉（分量外）を全体に振り、生地をパン作りのようにこていきます。5分はやってください。

   

8. 8 水分が多ければ強力粉を足していき、ベタつかなくなるように捏ね、ラップに包んで一時間休ませます。

   

9. 9 一時間経ったらまな板に強力粉を振り、生地を半分に分けます。

   

10. 10 これを長く伸ばし、切り分けていきます。

    

11. 11 フォークの背で押し、丸めます。（写真を撮る為に手は洗って撮りましたが、実際は粉だらけ）

    

12. 12 こんな感じです。

    

13. 13 湯を沸かし、塩を加えてパスタの時みたいに多めの塩です。沸いたらニョッキを入れ、浮き上がったら引きあげます。

    

14. 14 ザルに取ります。

    

15. 15 （すぐに食べない時はEXオリーブオイルを回しかけます。）冷めたら冷蔵庫にて保存も可。

    

16. 16 仕上げ。
    フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、バジルの葉も加えます。

    

17. 17 トマト缶と茹で上がったニョッキを加え弱火で炒め絡めます。

    

18. 18 塩で味を調えます→

    

19. 19 仕上げに粉チーズを振って混ぜ火を止め器に盛り付けます。器に
    黒コショウを挽きかけると見た目がよいです。