♪お節にも♡煮しめ代わりの筑前煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を水で戻して水気を絞り、戻し汁はとっておく。
   
   ※戻し汁に水を足して210ccにし、煮汁に使って下さい♪
2. 2 里芋の皮を剥いて食べやすい大きさ(お節の場合はお重に入れやすい大きさ)に切り、シリコンスチーマーに入れレンジ600wで5分加熱する。
   
   ※耐熱容器にふんわりラップでもOK♪
3. 3 その他の具材を食べやすい大きさ(お節の場合はお重に入れやすい大きさ)に切る。
4. 4 フライパンを中火で熱して鶏肉を入れ、両面が白っぽくなるまで焼いたらその他の具材を入れ、透き通るまで炒める。
5. 5 ☆を入れて強火にかけ、沸々しだしたら弱火にし、落し蓋をして具材が好みのかたさになるまで加熱する。
   
   ※圧力鍋を使う場合は圧力調理をして下さい♪
6. 6 落し蓋を外して醤油を入れ、途中で上下を返しながら約10分加熱する。
   
   ※煮しめにする場合は煮汁が半分、もしくはほとんどなくなるまで煮詰めて下さい♪
7. 7 余熱で5分ほどおいたら完成です。
   
   お節用に多めの分量にしてあります。普段の2人分なら1/3量でちょうど良いくらいです♪

   

8. 8 圧力鍋を使う場合は手順2の里芋を蒸す作業は不要です♪
9. 9 椎茸の早戻し法です。
   ●ID：1290034257♪冷水でも60分♥ジップロックで干し椎茸の早戻し♪

   

10. 10 2020/07/02に調味料の分量を修正しました。
    ほんの少しなので味はほとんど変わりません♪