大きい★甘辛南蛮チキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は皮をはぎ繊維を断ち切る方向で薄切りにしたあと、細かく刻み、軽くたたく。そんなに細かくしなくてOK

   

2. 2 肉、パン粉、卵をボウルに入れて粘りが出るように手で捏ねる。

   

3. 3 丸く成型する。写真は８ｃｍの型を使っています。衣をつけているうちに１０ｃｍぐらいに大きくなります。
   型を使わず手で整えてもＯＫと思います。

   

4. 4 3の表面に小麦粉を薄くはたく。
   バッター液用の小麦粉と水を溶いて肉の表面に絡める。

   

5. 5 パン粉をつけて軽く手で押さえ、揚げ油でキツネ色に揚げる。
   厚みがあり、鶏肉は火が通りにくいので１60度～180度でゆっくり長めに揚げる。

   

6. 6 冷やし中華のタレは
   「ペットボトルで簡単冷やし中華のタレ」
   レシピID：1290023229を使用。オリゴ糖とソースを混ぜる。

   

7. 7 カツが全部入る器（写真はフライパン）に並べてタレをまわしかける。しばらくして裏返し両面満遍なくしみこませるようにする。

   

8. 8 一枚でもかなりボリュームのあるチキンカツになりなした。

   

9. 9 ライスバンズに挟んで自家製ライスバーガー、ボリュームたっぷりで家族にも好評でした。