コトコト煮たら‥絶品『餅入りチキン＆白菜のスープ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った白菜をザクザクと食べ良い大きさに切り揃えます

   

2. 2 肉が被るくらいの量の熱湯に、唐揚げ大の大きさに切った鶏もも肉を潜らせます

   

3. 3 ②の鶏肉の表面が白くなったら、鶏肉をサッと湯から取り出します（この時の茹汁は捨てます）。
   ※この一手間をかけることで、澄んだ綺麗な鶏スープになります(^-^)※

   

4. 4 大きめの鍋に新たに水（約２リットル）を沸騰させ、③の鶏肉を入れます

   

5. 5 続いて、①の白菜も鍋に入れて塩を小さじ1入れて煮ます（中火）。※白菜が水面からはみ出して盛り上がっていても（写真参照）、熱と塩と鶏肉から出る油で直ぐにしんなりと落ち着きます※

   

6. 6 白菜がしんなりとしてきたら、食べ良い大きさに割いた舞茸も入れます

   

7. 7 白菜が水面に完全に浸水するぐらいまで煮たら、ホワイトペッパーを加え、掻き混ぜて味みをして塩を足します。火を弱火にして更にコトコト煮ます（あれば蓋をします）

   

8. 8 白菜が透き通って柔らか〜くなったらスープは完成です

   

9. 9 こんがり焼いた餅を各自の器に入れます

   

10. 10 ⑨の餅の上に、⑧のスープをかけたら出来上がり♩
    ほっかほかをどうぞ召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ

    

11. 11 我家では、たっぷりスープを作っておいて‥中華粥風にしたり、麺を加えたりと必ずリメイクも楽しみます♩