大根の皮の使い方〜油揚げと人参の煮物 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 大根の皮は四角に切って軽く湯がく。人参もおなじぐらいの大きさに切る。油揚げは幅を半分にしてから短冊に切る。
- 2 鍋に1を入れてひたひたに水を加え、酒、みりん、砂糖、醤油を加え混ぜて全体が柔らかくなるまで煮る。
- 3 大根の大きさで全体量が変わってくるので味を見て、煮詰めたり、追加したり加減して煮込んでできあがり。
-
4
翌日など煮返したほうがより味がしみて美味しいです。
風呂吹き大根やおでんなど皮を厚く剥いたものを使ってください。
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四角に切ることで違った印象になります。