塩麹チキンカレーレシピ・作り方

Name: 塩麹チキンカレー
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: サラダ油 大さじ1; 塩麹 小さじ1; 鶏むね肉 200グラム; 塩コショウ 少々; にんにく 2片; にんじん、たまねぎ 各1個; じゃがいも 中2個; カレールウ １／２箱; 水 850ｃｃ; 酒 大さじ1; ソース、ケチャップ 各大さじ1.5

約30分
300円前後

あっこサンバ

みんな大好き
塩麹でコクアップ

みんながつくった数 6 件

材料（8人分）

サラダ油大さじ1
塩麹小さじ1
鶏むね肉 200グラム
塩コショウ少々
にんにく 2片
にんじん、たまねぎ各1個
じゃがいも中2個
カレールウ１／２箱
水 850ｃｃ
酒大さじ1
ソース、ケチャップ各大さじ1.5

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作り方

1 鶏むねにクは一口大に切り、塩麹に漬けておく
今回は半日程度
2 にんじん、たまねぎ、じゃがいもを一口大に切る

にんにくはみじん切りする
3 フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを入れ、塩麹鶏を入れて火にかける
塩コショウして色が変わったら、にんじん、たまねぎ、じゃがいもも入れていためる
4 全体に油が回ったら酒、水、を入れる
10分程度煮る
途中あくをすくう

ソース、ケチャップを入れてさらに5分程度煮込む
5 野菜に火が通ったら火を止め、カレールウを入れてよくまぜる
5分程度煮込む

完成

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

カレーが食べたかったので

おいしくなるコツ

余熱調理もよいですが、煮込むとうまみがでて美味しい

レシピID：1290008947
公開日：2013/01/04

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つくったよレポート（6件）

しろふわ
2022/01/10 19:06

お肉とっても柔らかくなって美味しかったです！！^_^
Doara1994
2015/01/08 20:58

塩麹が鶏肉を柔らかくしてくれますね！ルーもコクと旨味が出て、いつもとちょっと違うカレーになりました( ´ ▽ ` )ﾉ旦那さまもいっぱい食べてくれました♫
ねあっっ
2014/09/20 03:52

いつも塩加減とダシに悩むカレー、いい感じに決まりますね！
とても美味しくて家族にも好評でした。
ごち様_(._.)_
ラズベリっち
2013/10/12 12:40

塩麹を入れたせいか、鶏肉がいつもより柔らかく感じました。とっても美味しくて、鶏肉を家族に取られてしまい、私は鶏肉1個だけで(^_^;)ご馳走さまでした☆