栗ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗をボウルへ入れ、栗全体がしっかり浸かるようにたっぷりの水をはり、そのまま１時間～２時間おく。
2. 2 １の栗のおしりの部分(ざらざらした部分)から包丁を入れて、外側のかたい鬼皮をむいていく。残りの栗も同様に全てむく。
3. 3 鬼皮がむけた栗の渋皮をむきます。包丁を使い茶色の渋皮を全てむき、水につけておきます。残りの栗も同様に全てむきます。
4. 4 鍋にお湯を沸かし、皮をむいた栗を全て入れて強火で10分程茹でてザルにあげる。
5. 5 米を普通にとぎ、水をよくきります。土鍋か炊飯釜にといだ米を入れ、水を２合分入れて塩、酒、栗を加え普通に炊いて出来上がり。仕上げにお好みで黒ゴマ等をふってください。