もったりした味わいの塩麹豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
木綿豆腐を水切りする。キッチンペーパーに包んで重石（鍋のフタなど）をのせ、受け皿に出てくる水を捨てながら２、３時間おく
-
2
豆腐を二つに切る。ラップを広げ、スプーンで塩麹大さじ1杯半を薄くのばした上に豆腐を置いて、ぴっちりとくるむ。
- 3 冷蔵庫で３日間保存する。ラップをはずして食べやすい大きさに切る。（つけあわせは、きのこ類を茹でて塩麹で和えたもの）
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 豆腐の塩麹漬け
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