時短♪凍み大根と油揚げの含め煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根 １本
- 油揚げ（厚め：薄めなら２枚） １枚
- しめじ １株
- ＊醤油 大３
- ＊砂糖 大１
- ＊だしの素（お好みのもの） 適量
作り方
-
1
≪下準備≫
大根を５ｃｍ幅の輪切りに切り、それを1ｃｍ弱四方の格子状に切る。
コレを冷凍庫で凍らせておく。
←下準備はここまで -
2
・しめじの石突を切り落とし、解しておく。
・油揚げの油抜きをする。
沸騰した湯に曝し、ザルにあげる。そして食べやすい大きさにカットする。 -
3
凍った大根を水に曝し、軽く解してからフライパンに入れる。(←水気は軽くきってから)
そして、油揚げと、しめじ、(＊）調味料を加ええて火にかける。 -
4
中火で混ぜながら炒め合わせ、煮汁が煮詰まれば完成♪
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 凍み大根と油揚げの含め煮
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凍らせた大根を使うことで火通りが早くあっという間に仕上がります。そして何より歯応えのある食感もお勧めです♪