和・洋・中様々な料理に使える長澤家の万能つゆ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 醤油 900ml
- 日本酒 200ml
- みりん 200ml
- 厚削りかつおぶし（特に多めに） たっぷり
- 昆布 たっぷり
- 乾燥しいたけ たっぷり
- 砂糖 150ｇ
作り方
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1
食材を準備します。ダシの食材はお好みの量です。
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2
鍋に醤油、日本酒、みりんを入れてまぜます。
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3
厚削りかつお節、昆布、乾燥しいたけをたっぷりと加え15分煮て、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、よく濾して完成です。
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4
高くつきますが、国産のいい素材を使うと味がとても深いものになります。ＮＨＫゆうどきネットワークで紹介されました。
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- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- 長澤家の万能つゆ
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Ratatouille2011/10/07 06:41
材料が常備されているものばかりだったので挑戦してみました。大きな保存容器がなかったため半量です。これからこの美味しいつゆをいろんな料理に使いたいと思います。
レシピへのコメント
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届いた万能つゆを使って早速一品作ってみました。
キャベツ、にんじん、シメジを一口大に切り、やわらかくなるまでレンジでチンしたら、マヨネーズと万能つゆ（それぞれ適量）をかけて混ぜるだけで簡単にサラダのできあがりです。
時間のない方にお勧めです。
