鶏と野菜のトマトクリーム煮込みレシピ・作り方

Name: 鶏と野菜のトマトクリーム煮込み
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 《下味》; ・塩 小さじ1/2; ・胡椒 小さじ1/8; 玉葱 1個; 人参 120g; じゃがいも 150g; しめじ 100g; マッシュルーム 50g; 下茹でしたいんげん 8本; トマト水煮缶（ダイスカット） 1缶; ブイヨン 200ml; 生クリーム 100ml; ローリエ 1枚; オリーブオイル 大さじ1; バター 20g; 薄力粉 20g; 塩 小さじ1/2

約1時間
1,000円前後

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寒いこれからの時期にもぴったりなメニューです。具材を小さめにしてポットパイにしても美味しいですよ。パンにもライスにもあいます。

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材料（4人分）

鶏もも肉 2枚
《下味》
・塩小さじ1/2
・胡椒小さじ1/8
玉葱 1個
人参 120g
じゃがいも 150g
しめじ 100g
マッシュルーム 50g
下茹でしたいんげん 8本
トマト水煮缶（ダイスカット） 1缶
ブイヨン 200ml
生クリーム 100ml
ローリエ 1枚
オリーブオイル大さじ1
バター 20g
薄力粉 20g
塩小さじ1/2

作り方

1 鶏肉は筋と余分な脂を取り除き、1つ35gくらいになるよう切る。両面に塩、胡椒で下味をつける。
2 マッシュルームは半分、しめじは石づきを落とし、手でほぐす。玉葱、人参、じゃがいもは乱切りにする。
3 フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を皮目から中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、裏面はさっと焼き取り出す。（火は通ってなくて良い）
4 (3)のフライパンに、(2)の野菜を入れ中火で炒める。全体に油がなじんだら、バターと薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。
5 ブイヨン、トマト缶、ローリエを加え混ぜ合わせる。(3)の鶏肉を戻しいれ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約25分煮る。とろみがついているため、鍋底が焦げないよう時々混ぜる。
6 仕上げに半分に切ったいんげんと生クリームを加え、塩で味を調える。