キャベツと豚肉のスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は厚みのあるロースなどを使用の場合は食べやすい大きさに切る
   (ひき肉なら不要)
   ※写真はロース肉を使用
2. 2 キャベツ、トマトはさっと洗い、ヘタや硬い芯を外して、ざく切りにする
   玉ねぎ、ニンニク、生姜は皮を剥いてみじん切りにする
3. 3 フライパンにサラダ油を敷いて熱し、クミン、カルダモンを加えて弱火で炒める
4. 4 カルダモンが膨らんだら、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて中火で炒める
   玉ねぎが飴色になるまで10-15分、焦がさないよう注意
5. 5 トマトを加えて、とろりと崩れるまで2-3分炒め、弱火にしてカレー粉、塩(小さじ1)加えて混ぜる
   ※カルダモンが食べる時に気になる場合、トマトを加える手前で取り出しておく
6. 6 ※※カルダモンはそのままにして食べる時に避けるでもいいし、食べても問題ないですが、慣れてないと間違って噛んだ時に口の中がえらい事になります
7. 7 豚肉を加えて表面に火が通るまで炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒める
   (この後煮るので完全に火が通っていなくて大丈夫)
8. 8 ココナッツミルク、水を加えてルーを馴染ませ、強火で沸騰させたら弱火にして5-10分煮る
9. 9 塩、胡椒、レモン汁で味を整えて完成