野菜たっぷり！キーマカレーレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！キーマカレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛ひき肉（合挽き肉） 300g; ニンニク 15g; 生姜 15g; 玉葱 200g; 人参 70g; ピーマン 2個; パプリカ 1/4個; カレー粉 大さじ1・1/2; 固形ブイヨン 1個; サラダ油 大さじ1; トマトジュース 100ml; リンゴジュース 50ml; 水 100ml; 塩 小さじ1; トマトケチャップ 大さじ1; 【盛り付け】; 温泉卵 4個; パクチー 4本; フライドオニオン 大さじ2; クミンパウダー 小さじ1/8; 【ターメリックライス】; 洗った米 ２合; ターメリックパウダー 1g; バター 5g

約30分
2,000円前後

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カレーのルーを使わずに作れる、野菜たっぷりのひき肉カレーです。サラダを添えたら食べ応えたっぷり、ランチプレートの完成です！

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

牛ひき肉（合挽き肉） 300g
ニンニク 15g
生姜 15g
玉葱 200g
人参 70g
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個
カレー粉大さじ1・1/2
固形ブイヨン 1個
サラダ油大さじ1
トマトジュース 100ml
リンゴジュース 50ml
水 100ml
塩小さじ1
トマトケチャップ大さじ1
【盛り付け】
温泉卵 4個
パクチー 4本
フライドオニオン大さじ2
クミンパウダー小さじ1/8
【ターメリックライス】
洗った米２合
ターメリックパウダー 1g
バター 5g

作り方

1 洗ったお米に分量の水を入れ、ターメリック、バターを加えて炊く。
2 ニンニク、生姜、玉葱、人参はみじん切りにする。ピーマンとパプリカは3mm角に切る。
3 フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を加え火にかける。香りが立ったら、玉葱を加え更に炒める。
4 玉葱がほんのり色付いたら、ひき肉を加える。ひき肉の色が変わったら、カレー粉と残りの野菜を加え炒める。
5 トマトジュース、リンゴジュース、水、ブイヨンを加え、水分がなくなるまで煮詰め、トマトケチャップと塩を加え味を調える。
6 お皿にターメリックライス、その上にキーマカレをのせる。中心を窪ませ、温泉卵を落とす。上からフライドオニオン、ざく切りにしたパクチー、クミンパウダーを散らす。