ごま酢味噌ダレで☆、茹でホワイトアスパラガス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜アスパラを茹でる＞
   根元付近を持って折り曲げ、ポキンと折る。
   折れた根元側はスジが多く固いので、使用しません。
2. 2 使用する部分の根元側2cm位は、ピーラーで皮をむく。
3. 3 フライパンに、アスパラがかぶるくらいの水を入れて湯を沸かし、塩を加える。
   塩の量は湯の1％くらい。
4. 4 まずアスパラの根元を湯に入れ、30秒ほど茹でる。
   アスパラ全体を湯に入れ、菜箸で上下を返しながら、1分半～茹でる。
   今回はかなり太いアスパラだったので、3分弱茹でました。
5. 5 茹で上がったら冷水に入れて、冷ます。
   ザルに上げ、水分を切る。
6. 6 ＜酢味噌ダレを作る＞
   ＊の調味料を混ぜ合わせる。
7. 7 皿に茹でたアスパラを盛り付け、酢味噌ダレを添えてお召し上がりください。