おいしいおつゆで*お雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に分量の水と昆布を入れてしばらく置きます。
2. 2 ➀のお鍋にかつおぶしを入れて火をつけて沸騰してからさらに10分煮てしっかりおだしをだします。
   火を止めてしばらく置いたらこします。

   

3. 3 人参と大根は皮をむいて5mm幅に切って型抜きします。人参はねじり梅にするとかわいいです。
   しいたけはじくを切ります。
   飾りきりするとかわいいです。
4. 4 かまぼこは好みの厚みに切ります。
   鶏肉は一口大(約15g)に切ります。
5. 5 青菜はきれいに洗って熱湯で食感が残るようにさっと茹でます。
   茹であがったらざるにあげて流水でしめます。
   株をそろえてぎゅっと水分をしぼって食べやすい長さに切ります。

   

6. 6 ②のおだしを1.6Lはかってお鍋に入れて沸かし、鶏肉を入れて火を通します。
   鶏肉に火が通ったら③の材料を入れて5分ほど煮ます。
7. 7 かまぼこと生麩(あれば)と★印の調味料を入れて5分ほど煮ます。
   塩は最後に入れて味をみながら調整します。
8. 8 お鍋にお湯を沸かします。
   おもちをぬらして600wのレンジでぷくっと膨らみはじめるまで温めます。
   お鍋におもちを入れてやわらかくなるまで茹でます。
   茹ですぎ注意です。
9. 9 器に➇のおもちと具を丁寧に盛りつけます。
   最後に温めたおつゆを入れて完成です。