とんてき用の豚肉で豚だいこんと味付け卵レシピ・作り方

Name: とんてき用の豚肉で豚だいこんと味付け卵
Total time: 2 h
Yield: ２～３
Ingredients: とんてき用の豚肉 分厚め１枚(２４0g); A 水 肉がかぶるくらい; A しょうがスライス 1/2片; A あれば青ねぎ 1/2本; A あれば八角 1/2個; A 料理酒 大匙２; B 薄口醤油 大匙２; B 醤油 大匙２; B 料理酒 大匙３強; B シュガーカットゼロ顆粒 大匙１強; B 水(圧力一回かけた後の茹で汁でも可) 250cc; B 味の素ほんだしの素 ３つまみ強; 大根（1cm弱ほどの輪切りスライス 中位の細さのもの1/2本分ほど; 茹で卵 3個

1時間以上

hideok888

ぶあつめのとんてき用の豚肉だったので、圧力鍋に頑張ってもらって、だいこんや味付け卵をプラスしてさらにボリュームアップしました

みんながつくった数 0 件

材料（２～３人分）

とんてき用の豚肉分厚め１枚(２４0g)
A　水肉がかぶるくらい
A　しょうがスライス 1/2片
A　あれば青ねぎ 1/2本
A　あれば八角 1/2個
A　料理酒大匙２
B　薄口醤油大匙２
B　醤油大匙２
B　料理酒大匙３強
B　シュガーカットゼロ顆粒大匙１強
B　水(圧力一回かけた後の茹で汁でも可) 250cc
B　味の素ほんだしの素３つまみ強
大根（1cm弱ほどの輪切りスライス中位の細さのもの1/2本分ほど
茹で卵 3個

作り方

1 とんてき用の豚肉　と　A　を圧力鍋にいれてひと煮させて　浮いてきたあく　をとりのぞき　蓋をして　ピンがふれ圧力がかかり始めたら　弱火にし
５分圧力をかける
2 火を止めて自然に放置したらピンが下がるので　蓋をあけて　豚肉をとりだし　食べやすい大きさに切る
3 ２の豚肉だけ圧力鍋にもどしいれて
茹で汁は、キッチンペーパーでこしてほかの汁もので活用するか、もしくは　B　の水　がわりに使う
4 ３に　残りの　B　の材料すべていれて　蓋をして　火にかけ　ピンが振れ　圧力がかかり始めたら弱火にし　15分　圧力をかけ　火をとめ自然に放置しピンがさがったらふたをあける
5 ４の蓋をあけて
大根をいれ　さらに蓋をしめて火にかけピンがふれ圧力がかかり始めたら弱火にして　4分圧力かけます
火をとめ自然に放置しピンがさがったら、蓋をあけます
6 ５に、茹で卵を漬けておきます（数時間つけるといい色がつきます）

茹で卵にいい色がついたら完成です
（食べる前に一度温め直して盛り付けます）