春の肉じゃが♪ 新じゃがの甘辛煮レシピ・作り方

Name: 春の肉じゃが♪ 新じゃがの甘辛煮
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 100g; 新じゃが芋 小粒8個（250～300g）; 玉葱 中1個; 生姜 小1片; サラダ油 小さじ1～; Ⓐ砂糖 大さじ1; Ⓐ日本酒 大さじ1; Ⓐ醤油 大さじ1; 水 250㏄; Ⓑ日本酒 大さじ1; Ⓑほんだし ひとつまみ; Ⓒ砂糖 大さじ1; Ⓒ醤油 大さじ1と1/2～2; 塩茹でしたインゲン 50～60g

約30分
300円前後

らるむ。

生姜風味の甘じょっぱい肉じゃがです。
とってもご飯に合う春のおかずですよ～♪

みんながつくった数 42 件

材料（３人分）

豚バラ薄切り肉 100g
新じゃが芋小粒8個（250～300g）
玉葱中1個
生姜小1片
サラダ油小さじ1～
Ⓐ砂糖大さじ1
Ⓐ日本酒大さじ1
Ⓐ醤油大さじ1
水 250㏄
Ⓑ日本酒大さじ1
Ⓑほんだしひとつまみ
Ⓒ砂糖大さじ1
Ⓒ醤油大さじ1と1/2～2
塩茹でしたインゲン 50～60g

作り方

1 ・豚肉は一口大に切る
・新じゃがは皮をこそげ落とし、半分に切って水にさらす
・玉葱はくし切りに
・生姜は皮を剥き千切りに
2 厚手の鍋にサラダ油を熱し、生姜を入れて香りが出るまで炒める。
豚肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
3 Ⓐの調味料を加え、豚肉にからめるように炒める。
4 水気を切ったじゃが芋と玉葱を加え、さっと炒める。
5 水を加え、沸騰したらアクをすくう。
Ⓑを加えて落とし蓋と鍋蓋をし、弱火でじゃが芋の芯が残る程度の軟らかさまで蒸し煮する。
6 Ⓒの調味料を加え、じゃが芋が完全に軟らかくなるまで煮る。
7 3～4cm長さに切ったインゲンを仕上げに加え、煮汁が少なくなるまで煮る。→→時々鍋をあおって煮汁を全体にからませる。
8 2014.05.26
材料と手順を手直ししました

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

新じゃがをたくさんもらった時に、ごはんに合う肉じゃがを考えました。

おいしくなるコツ

余ったらインゲンを取り除き、じゃが芋を潰してコロッケにしてもおいしいですよ♪

レシピID：1270004856
公開日：2014/03/17

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つくったよレポート（30件）

ASUKA2216
2021/04/17 21:47

いんげんは無しで作りましたが、美味しくできました！
新じゃががホクホクでした！
ありがとうございます☺️
全力ママ
2019/03/02 17:34

生姜初めて肉じゃがに入れました！
おいしかったです。
ありがとうございました。
ぽんぽんぷー
2016/05/20 23:57

らるむ。さん、こんばんは(*･∀･*)にんじんも加えました♪とっても美味しかったです♪ごちそう様でしたヾ(o･∀･o)ﾉﾞ
まき小屋
2016/05/19 19:52

生姜が美味しいですね　
ご飯おかわりしちゃいました　
ごちそう様でした

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2016.04.20　17:07

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