簡単★美味しい【里芋と厚揚げのそぼろ煮】レシピ・作り方

Name: 簡単★美味しい【里芋と厚揚げのそぼろ煮】
Yield: 4
Ingredients: 鶏ひき肉もしくは豚ひき肉 160g; 厚揚げ 200g; 里芋 500g; 生姜 1片; ごま油 小さじ2; だし汁 (ひたひたになる分量) 約500cc; 砂糖 大さじ1・1/3; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 水溶片栗粉 小さじ2～; 味噌 大さじ1

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食物繊維たっぷり、低カロリーの里芋を美味しく頂きましょ♪

みんながつくった数 11 件

材料（4人分）

鶏ひき肉もしくは豚ひき肉 160g
厚揚げ 200g
里芋 500g
生姜 1片
ごま油小さじ2
だし汁　　(ひたひたになる分量) 約500cc
砂糖大さじ1・1/3
みりん大さじ1
酒大さじ1
醤油大さじ1
水溶片栗粉小さじ2～
味噌大さじ1

作り方

1 ．里芋は洗ったら天地を落とし2等分又は4等分に切る。ボウルにいれ、小さじ1の塩(分量外)を加え揉み、ぬめりを取り水気を切る。生姜はみじん切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2 鍋にごま油を入れ、弱火で生姜を炒める。香りが出てきたら、ひき肉、里芋の順に炒める。油が回ったらだし汁と厚揚げを加える。
3 アクをとり、砂糖を加え中火で5分程煮たら、酒、醤油、みりんを加える。里芋が柔らかくなったら1度取り出し、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。
4 味噌で味を調えたら、里芋を戻しいれ、水溶片栗粉でとろみをつける。
5 仕上げに小口切りにした葱や針生姜を添える。
小

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

里芋が美味しい季節です！あったか簡単里芋料理が食べたくて・・・

おいしくなるコツ

味噌を少量入れることでコクが出ます。里芋は芋類の中で最も低エネルギーで、食物繊維も豊富です。ひき肉を炒める時は、菜ばしを4本もってグルグルを混ぜるように炒めると、くっつかずに細かく仕上がります。

レシピID：1270004505
公開日：2013/11/06

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つくったよレポート（6件）

ミキン
2023/12/30 12:23

母が作った里芋を使って作りました。ホッと落ち着くほっこりとした味で、でもボリュームもあって白ごはんにも合う理想的なメインおかずだと思います。美味しかったです。
こむこむん
2021/12/07 06:10

根菜類を沢山入れました。ほっこりするお味で美味しかったです。
二階堂さんご
2021/09/19 21:07

鶏ミンチと厚揚げでしっかり味が付いて美味しかったです。今回は冷凍の里芋だったので今度は生で作ってみます。
KAORI914
2020/03/09 23:04

インゲンを彩りで追加してみました！とっても美味しく里芋もほくほくでした！