かぼちゃの冷蔵サブレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱性ボウルに有塩バターと無塩バターを入れ、やわらかくなるまで、電子レンジ800Wで30秒ずつかける
2. 2 バターをクリーム状にねって、グラニュー糖を加え、その都度、充分かき立てる
3. 3 かぼちゃは種とワタを取り、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します
4. 4 かぼちゃの皮を取り除いて、塊がなくなるまで潰してかぼちゃのペーストにします
5. 5 ペーストしたかぼちゃを別のボウルに入れ、よくほぐした卵黄を少しずつ加え、ゴムベラで練って均一にのばしておく。これを手順2に2回加えて混ぜる
6. 6 エクリチュールとアーモンドプードルを合せてふるって、これを手順5に1/3加えて、粉が見えなくなるまで混ぜる
7. 7 残りのエクリチュールとアーモンドプードルを全部入れ、ヘラに持ち替えてよく混ぜ合わせる
8. 8 直径2cmの棒状にしてラップかクッキングシートにくるんだら、冷凍庫で30分ほど冷やす
9. 9 生地にグラニュー糖をまぶす
10. 10 生地を2cm厚さにカットする
11. 11 クッキングシートを敷いた黒皿に並べる
12. 12 テーブルプレートを取り外し、オーブン・予熱有・2段・170℃・25分で予熱する
13. 13 予熱終了音が鳴ったら、手順12をオーブンに入れて焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、冷まします
14. 14 出来上がりです