骨まで柔らか☆イワシ（又は秋刀魚）の圧力煮 レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
-
1
イワシは水で洗っておく。
（今回は頭と内蔵を処理済みのものを使用しました。)
秋刀魚の場合は1匹を3ピース位にブツ切りにする。 - 2 生姜は1mm厚さにスライスする。
-
3
ネギは4cmのぶつ切りにしておく。
青い部分も臭み消しになるので使う。
-
4
圧力鍋に調味料を全て入れ、魚、生姜、ネギも入れて蓋をして火にかける。
- 5 圧力がかかってから約20分したら火を止めて、自然に圧力が抜けるまで放置。
-
6
圧力が抜ければ蓋を開け、出来上がり！
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生姜とネギとお酢で臭みを抑えて子供からお年寄りまで食べやすい味です。