ビッグチキンの野菜だしあんかけレシピ・作り方

Name: ビッグチキンの野菜だしあんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩こしょう 少々; ①酒 大さじ1/2; ①片栗粉 適量; 白ネギ 10g; ピーマン 1/2個; ニンジン 10g; シイタケ 1/2枚; A. だし汁 100cc; A. ②酒 大さじ1弱; A. 醤油 大さじ1弱; A. みりん 大さじ1弱; B. ②片栗粉 小さじ1; B. 水 小さじ1; サラダ油（揚げ油） 適量; 山椒 少々

約30分
300円前後

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場

大胆に鶏もも肉1枚、そのまま揚げちゃいます！
フワッと山椒の香りのだしあんかけ、とっても優しくお肉によく合いますよ♪

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材料（2人分）

鶏もも肉 1枚
塩こしょう少々
①酒大さじ1/2
①片栗粉適量
白ネギ 10g
ピーマン 1/2個
ニンジン 10g
シイタケ 1/2枚
A. だし汁 100cc
A. ②酒大さじ1弱
A. 醤油大さじ1弱
A. みりん大さじ1弱
B. ②片栗粉小さじ1
B. 水小さじ1
サラダ油（揚げ油）適量
山椒少々

作り方

1 鶏肉の皮側はフォークで数カ所穴をあけ、裏面は包丁で数カ所切り目を入れる。
塩こしょう、①酒をもみこみ、15分以上おいた後、①片栗粉をまぶす。
2 白ネギ、ピーマン、ニンジン、シイタケを千切りする。
3 A.の調味料を混ぜ合わせる。
4 フライパンにサラダ油を高さ1cm程度入れ熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で5～6分揚げ焼きする。裏返し、弱火でさらに3～4分揚げ焼きし、取り出す。
5 小鍋に3の調味料を入れ火をつける。沸いてきたら、白ネギ、ピーマン、ニンジン、シイタケを入れる。
6 一煮立ちしたら、Bの材料を合わせた水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。
7 食べやすい幅に切った4の鶏肉に、6のあんかけをかけ、山椒をふって出来上がり！
※ お肉は、揚げ焼き後、2～3分以上おいてから切ってください。