コンソメ不要！アラスカ豆と新たまの塩麹ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アラスカ豆はさやから取り出し軽く洗う。
   新玉ねぎはやや薄く切る。

   

2. 2 バターで玉ねぎを透明になるまで炒める。

   

3. 3 アラスカ豆を入れ、色が鮮やかになる程度に少し炒める。

   

4. 4 塩麹と水を入れ蓋をして弱火でコトコトと20分ほど煮る。

   

5. 5 豆が柔らかく煮えていたら、生クリームを加える。
   煮立ったら飾り用のアラスカ豆をとりわけておく。

   

6. 6 ブレンダーで好みの潰し具合にし、塩麹で味を整えて完成！
   皮が気になる場合は裏ごしする。

   

7. 7 お好みで黒胡椒を加えても美味しいです。