さわやか＊レモンとアンチョビのキッシュ レシピ・作り方
材料（３－５人分）
作り方
-
1
先ず初めに、
・強力粉をふるう
・じゃがいもをゴシゴシ洗い、水から茹でる。
・卵０．５個を溶きほぐす
・レモンを極薄にスライス
・Aの材料を合わせておく -
2
ボウルに強力粉、塩とバターを入れ、カードで切りながら混ぜ合わせる。
ボウルの真ん中に穴をあけ、卵を入れる。力を入れすず混ぜ一つにまとめる。 -
3
水を調整しながら入れる。
生地がしっとりしたらラップに包み、冷たいところで最低３０分寝かす。 -
4
３を寝かせたら、打ち粉をして生地を５mm厚に伸ばし、型に合わせてカット、型にはめ込む。フォークで穴をあける。
オーブンは170度に余熱。生地に重しを乗せ２０分程度空焼きをする。
-
5
１のじゃがいもに火が通ったら、熱いうちに皮を剥き、グーでつぶしてバター・牛乳２０ｇずつを入れマッシュポテトを作る。
塩コショウで味を整えてもイイです。 - 6 ４で空焼きした生地に、５を敷き詰め、Aを流し、チーズ・アンチョビ・レモンを敷き詰める。
- 7 オーブンで火を入れる。210度で１５～２０分程度火を入れる。
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茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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意外と夏向きな一品かもしれません。