カルボナーラ・生クリーム無し レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
牛乳を使用しない場合は
水(ミネラルウォーター)と
粉ミルクを
ダマが残らぬよう
きっちり混ぜて
溶かしておく -
2
ボウルに小麦粉を入れ
泡だて器を使い
ダマが残らぬように
しっかりとかき混ぜる。 -
3
2に，牛乳若しくは
1を少量加え入れ
小麦粉と
なじませるように
泡だて器で混ぜる。
残りの牛乳若しくは1は
2～3回に分けて
同様に加え入れ混ぜる。
※ダマが出来ない様に
注意 -
4
スパゲティを
メーカー指定の茹で時間より若干短めで
茹で上げ
ザルに移し水気を切る。
(試食してみて
微かに芯があるかなぁ と思える食感) -
5
フライパンに
バターを入れ
ニンニクのみじん切りと
ベーコンを加え入れ
弱火で焼く。 -
6
ベーコンが
カリッと焼けたら，
3と潰しておいた
固形コンソメを加え入れ
固形コンソメが
完全に溶けるまで
ヘラなどを使い混ぜる。 -
7
6に火が通ったら，
粉チーズ若しくは
とろけるチーズを
加え入れ，
フライパンの底から
すくうようにしつつ
かき混ぜる。 -
8
7に
4のスパゲティを加え入れ
塩・コショウし，
パスタにソースが
絡む様混ぜつつ
味を整える。 -
9
火力は弱火のまま
8に
ほぐしておいた
たまごを加え入れ
パスタと絡める。
完成。
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- カテゴリ
- カルボナーラ
- 料理名
- カルボナーラ・生クリーム無し
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