ターサイのお雑煮2023. レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 水 ４カップ程度
- 出汁パック 1つ
- 大根、人参、里芋、鶏もも肉 ひとかけ
- ナルト、柚子の皮 ひとかけ
- ターサイ 1株
- 餅 ４～５個
- 酒 大匙１
- 醤油 大匙２
- 塩 ２つまみ
作り方
-
1
鍋に水、銀杏切りにした大根・にんじん・里芋を加え、火に掛ける。
沸騰したらカットした鶏モモと酒と醤油を加え灰汁を取り、出汁パックを加え、煮ただせない火力で煮込む。 -
2
その間に餅をオーブンで焼く。３～４分。
鍋でお湯を沸かし、ターサイを３０～６０秒茹で、冷水で締め、水気をしぼってざく切り。 -
3
１の具材が煮えたら塩で味を整え、焼きあがった餅を加え、２０～３０秒煮込み、火を止める。
２のターサイ、柚子の皮、鳴門を飾る。
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