炒り黒豆の酢漬け レシピ・作り方
材料（１瓶人分）
- 乾燥黒豆 50〜60g
- カンタン酢or調味酢 50〜60ml
作り方
-
1
黒豆をフライパンで炒ります
中まで火が通るように
蓋を閉めて転がしてじっとしていても良いくらい
-
2
瓶の半分くらいに黒豆が入るイメージで そこに調味酢をひたひたくらいに注ぎます
じゅわじゅわパチパチと炒り大豆の乾燥部分に水分が入り込む音がします
これは数日経って膨らんだ状態
-
3
数日経つと瓶の中で すぐ吸ってしまうので頃合いを見て 酢を足します
←例
オリーブのように見えるけれど
サラダのようにして アクセントに添えたら素敵です
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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