根菜とマグロのアラ煮＠小松菜添え。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 マグロのアラを１～２分下茹でし、冷水で〆る。
- 2 鍋にだし汁、カットした大根と人参、１を加え、火に掛ける。
- 3 沸騰したら酒、みりん、醤油、砂糖、千切り生姜、鷹の爪を加え、落し蓋をし１０～１５分煮込む。
- 4 別鍋で３０～６０秒茹で冷水で〆、水気を絞った小松菜を添えて完成。
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