手羽元チューリップの☆塩麹漬け唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥手羽元です。

   

2. 2 骨の出ている方に包丁で切れ目を入れて、筋を切りながら皮と肉をめくります。最初は難しいかも知れませんが、馴れると意外に簡単です。

   

3. 3 塩と粗挽き胡椒を振りかけて軽くもみます。

   

4. 4 ガーリックシーズニングを振りかけて軽くもみます。

   

5. 5 味付けのメインは塩麹です。

   

6. 6 お肉と塩麹を食品用の袋に入れて冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。

   

7. 7 卵を溶いてください。

   

8. 8 卵を加えて良く揉んでください。この状態で30分冷蔵庫でなじませます。

   

9. 9 キャベツを千切りにしておきます。

   

10. 10 小麦粉と片栗粉を加えます。

    

11. 11 よく混ぜ合わせます。

    

12. 12 ザルにあけて余分な水分を切ります。

    

13. 13 170℃の揚げ油で揚げます。

    

14. 14 2〜3分揚げたら一旦網に取ります。

    

15. 15 揚げ油を180℃に上げて2度揚げします。

    

16. 16 揚がったら網に取ります。

    

17. 17 器に盛り付けて千切りキャベツを添えて完成です。キャベツにはマヨネーズをかけていただきました。