あじの手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆をあわせて　寿司酢を作っておきます

   

2. 2 お米を炊き　寿司酢とあわせます

   

3. 3 酢が良く馴染むようにお米を切るように　仰ぎながらさましていきます

   

4. 4 白ゴマをふり　全体に混ぜ合わせます　夏場の寿司飯は冷たい方がいいので　しっかり冷まします

   

5. 5 鯵はお魚屋さんに頼んでお刺身用に下処理してもらいました　小骨が残っていたので　きれいに取ります

   

6. 6 塩を振り　鯵の余分な水分を抜きます　５分～10分おいてください

   

7. 7 酢をボール等に入れ　鯵を洗います　塩を落とすのに　水ではなく　酢につけて　さっと　くぐらせて　洗います

   

8. 8 半身　そぎ切り4カットします

   

9. 9 ラップをしき　鯵　大葉　ご飯の順で　おいていきます　ご飯は　かるくまるににぎってから置いてください

   

10. 10 ラップをしっかり丸め　形を整える

    

11. 11 ラップをはずし　スライスして千切りにした生姜をのせたら出来上がり＾＾