酢味噌de紋甲いかの湯引き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 紋甲いか(ゲソ) 1/２杯分
- 塩 ひとつまみ
- お酢・砂糖 大さじ１
- 味噌 大さじ２
- カラシ 小さじ1/3程度
- カイワレ 少々
作り方
-
1
沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え、火を止め、紋甲いかを入れる。
そのまま３～５分。 -
2
そして冷水で〆、水気をふき取る。
そして一口大にカットする。 - 3 味噌、お酢、砂糖・カラシをよく混ぜ合わす。
-
4
完成。
カイワレなどを飾ってどうぞ。
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- 刺身
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