デリ風♪卵と里芋のポテトサラダ レシピ・作り方
材料（約2人分）
- 里芋（小） 4個
- ゆで卵 1個
- ●アンチョビ（みじん切り） 1切
- ●パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
- ●デジョンマスタード 小さじ1/4
- ●マヨネーズ 小さじ1～2
- 塩・胡椒 少々
作り方
- 1 里芋はよく洗い、皮のまま耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（目安600ｗ：4分）
- 2 皮をむき、フォークのなどで粗くつぶす。粗熱がとれたら、●をまぜあわせる。
- 3 粗みじんにきったゆで卵を加え、全体を混ぜ合わせて、塩・胡椒で味を調える。
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- 卵と里芋のポテトサラダ
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