【超シンプル】定番!昔ながらの鶏の唐揚げ♪竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口大の大きさに切る。
2. 2 ボウルに★印の調味料を全て入れ、①の鶏肉を入れて全体に馴染むように混ぜる。
   ※長時間漬け込まずに③の工程に移る
3. 3 ②とは別の入れ物(ビニール袋可)に片栗粉を入れ、味付けした鶏肉にまんべんなくまぶす
4. 4 揚げ油を160〜170℃位に温めておく。
   ※菜箸を油に入れて、箸から細かい気泡が出始める位
   ※衣を油に落とすと、衣が一旦鍋底に落ちてすぐに浮き上がってくる位が目安
5. 5 揚げ油が170〜180℃になったら、片栗粉をまぶした鶏肉を一切れずつ油に入れ、中火で3分程揚げる
   ※この間はお肉に触らない。衣が固まるまで我慢
6. 6 3分程揚げたら、菜箸で衣に触れてみて、カリっと硬さを感じたら、ひっくり返して更に1〜2分揚げる
7. 7 揚げ終わったら、揚げあみやキッチンペーパーの上に移して、そのまま3分程休ませ、予熱調理して完成♪
8. 8 お好みで、獅子唐や茄子の素揚げを添えたり、ネギをちらしたり、大根おろし、キャベツやレタスを添えてお召し上がりください♪
   ※写真は激安鶏ムネ肉バージョンです。

   

9. 9 ※別レシピで、鶏モモ肉バージョンも掲載済です♪
   レシピID: 1230027212